麻婆豆腐

材料：
豆腐……… 1 塊
薑蒜末……1 大匙
蔥花………少許
肉碎………250G
用生抽2/3湯匙，豆粉一茶匙，糖1/3茶匙

調味料：

• 酒………… 1 大匙
• 辣豆瓣醬… 2 大匙
• 太白粉水 ( 勾芡用 )

作法：

1.	豆腐切丁，川燙後撈出。
2.	起油鍋，炒香薑蒜末和肉碎，加入酒 1 大匙、辣豆瓣醬 2 大匙、豆腐、水半杯燒開。
3.	待水滾後轉小火，繼續煮至入味。湯汁稍乾並自行調味，，加入太白粉水勾芡。最後撒下蔥花即可。