Sweet Potato Corn Soup

一個人的晚餐係要食得輕盈一點 , 最好不過就係煮個真材實料同原汁原味嘅西湯啦 , 早前煮過Pumpkin Soup with sweet Corn  , pumpkin chestnut soup , cream of carrots soup  是日又有新搞作  , 擺咗幾日薯仔趁佢未發芽就拿拿聲做底佢, 仲加咗自煮冰封高湯粒同新鮮粟米粒添 , 想滋味一點就煎香兩條煙肉加埋落去煮 , 近排清心寡慾都係清清地好, 真係飲湯都飽哂.........等下次再做至講高湯粒啦

 粟米......................1支
 薯仔......................2隻  (切粒)
 洋蔥.....................半個 (切粒)
 大蒜..................... 1條
 香葉......................2片
 香草......................2支
 高湯......................500ml
 牛奶/忌廉............ 100ml
 蕃茜碎................ 裝飾
 鹽, 黑椒 , 牛油....適量

用牛油小火炒香炒軟洋蔥 , 下粟米同炒加香葉加大蒜 下鹽下黑椒調味, 加入薯仔同炒約5分鐘 , 加入高湯轉大火煮滾, 不時清掉浮物, 繼續小火煮20分鐘至材料軟身, 離火用攪拌器打至順滑回煲加熱, 再加入牛奶或忌廉煮2分鐘左右 ( 不要大滾 )  即成.

家品控

家品控當然係最鍾意碗碗碟碟同刀刀叉叉 , 英國骨瓷當然係我心頭好啦 , 不過我家地方淺窄廚房之細不容許我玩物喪志 , 未能想買就買 . 再者我亦唔甘心單一風格 , 英國瓷器雖則係好 , 不過有時缸瓦果種粗鄙又幾鬼死襯我咁囉 .
所以一得我百無聊賴時都會去位於洗衣街果間缸瓦佬尋下寶 ,  今日又比我遇到心頭好 , 黑白配嘅小碗........... 雖然暫時未諗到點用佢好, 不過可遇不可求嘅野我一定唔會放過.

Pumpkin Soup with sweet Corn

自從另一半轉了新剛位後, 能夠共膳的時候就買少見少, 晚餐都係自己食 , 有時食下自己都幾唔錯, 為了滿足哂自己  , 大年初七人日一個獨處的晚上 , 做了茹素餐 : 炒支甜粟米配個南瓜湯加多碟西蘭花 , 仲要過足影癮 ...................滿足哂自己三個願望 !!!

隨意南瓜湯

煮西湯其實冇需要太多限制過於規律 , 煮西餐經常出現一定有呢 甘荀, 洋蔥 ,西芹三寶 . 就手有咪樣樣落, 無嘅就落少樣囉 . 冇需要跟到足買到一屋到係材料就係為了一碗湯.
是次隨意南瓜湯 , 我就用了蒜茸,蔥頭 , 洋蔥, 南瓜 ,廚餘粟米芯 仲有香葉同百里香 另外加咗三粒高湯粒同清水 , 當然耍加鹽同黑椒調味啦 .

做法 : 下油爆香已切粒蒜茸,蔥頭 , 下洋蔥粒炒至軟身, 下南瓜粒續炒至微軟加香葉同百里香 , 先下少許鹽 , 黑椒加水至材料高1 寸左右中火煲王材料軟約15分鐘左右 , 將材料放入攪拌器攪爛, 回煲加熱, 喜歡滑身可加忌廉 / 牛奶慢火加熱  , 我冇加架....想食原汁原味囉 


                                                                                                             

Brass form Nepal

 因為愛煮  , 對刀刀叉叉, 碗碗碟碟 有特別喜好 , 正所謂去到邊買到邊 , 出外旅遊由從前買衫買褲轉為買碗買碟  已有一段時間 , 呢堆黃銅餐具就是來自尼泊爾 , 唔講唔知價格是按重量收費呵 , 帶咗佢返黎又收得太密, 差少少被遺忘了............  
噢 !!!!  真係太過份

甜蜜美點"糖不甩"

糖不甩是用糯米粉做成湯丸，然後放入滾水煮熟，盛起加在煮熱糖漿中滾動，

食時再撒上花生碎椰絲芝麻餡料 。

白鑊炒香花生後去衣壓碎,另白鑊炒香芝麻,椰絲 , 全部混合 ,備用 . 分量隨意 

  



     
      
       
     超 QQ湯圓

1. 先取一至二湯匙糯米粉慢慢加入暖水混合成圓型粉團狀 ( 像上圖的模樣 )
2. 將粉團輕壓加入大滾水中 , 煲至粉團浮起  , 粉團盛起放到另一盆中 . 
3. 粉團加入糯米粉,  慢慢加水搓至麵團不痴手 ( 在中段痴到癲是正常的 )   , 
4. 成團後搓成圓型湯圓狀 . 
5. 再煲水 ,待水大滾才下湯圓待湯圓煮至浮起才撈上來 ( 謹記水要夠滾，否則湯圓會沉底，很容易黏鍋 )
6. 另一邊片糖下鑊加一少少水, 將糖煮至完全溶解後加入熟湯圓 , 抄勻上碟 . 加入花生碎, 食得. 

時間過得比想像中飛快....
轉眼間當年今日 , 98年今天我靜靜地結婚了
希望往後嘅日子比現在更甜 ^^
咁甜嘅"糖不甩"岩哂我地 !!!!

恭賀新禧

網誌嘅好處係可以自言自語 , 讓自己抒發情感的好地方 .望住一段親近關係逐漸退色 , 感情不再 , 彼此的價值觀各走極端 ,  只知無法改變對方 , 亦不想改變自己 , 心情比想像矛盾 . 用自尋煩腦方式去生活 , 再好也不快樂 !!!

能夠做到少一點"計較" 少一點"比較"

我深信"快樂可以很簡單" 

 ,

薑汁黑糖年糕

擁有充滿煮意的細胞, 好明顯係遺傳自很愛煮嘅媽媽 , 中式賀年糕點, 從少都是由媽媽包辦, 年糕,蘿蔔糕, 馬碲糕自己都極少參與 , 上星期跟她玩過幾次油器後 , 引發我煮癮起 , 左思右想後決心今年也要獻出我嘅第一次, 我揀濃濃嘅薑汁配焦香嘅黑糖 , 來做我新年第一糕 . 家姐話第一糕只可成功不許失敗，意頭喎 ！嚇得我心慌慌，差少少蒸濃煲

薑汁黑糖年糕

糯米粉.....................450g
粘米粉......................50g
澄麵..........................50g
黑糖..........................380g ( 黑糖 250g 唔夠我用了蔗糖130g 兩溝)
水..............................190g
椰子油......................40g ( 其他油都得)

薑汁材料

薑汁..........................340g
水.............................. 140g

1.    薑清洗後切角連皮放入高速攪拌機打成蓉隔渣, 薑汁留用
2.    粉類先混合,用薑汁和水搓成粉團備用 ( 水量自己預, 有淨我倒了去煮糖 )
3.    椰子油煮至糖溶 , 取少量粉團放入盆中, 倒入糖漿開稀,
      重複動作, 加粉圑加糖漿拌勻 , 最後變成稀漿再過篩
4.    蒸盆上薄油 , 倒入粉漿中火蒸熟2小時左右