一個人的晚餐係要食得輕盈一點 , 最好不過就係煮個真材實料同原汁原味嘅西湯啦 , 早前煮過Pumpkin Soup with sweet Corn , pumpkin chestnut soup , cream of carrots soup 是日又有新搞作 , 擺咗幾日薯仔趁佢未發芽就拿拿聲做底佢, 仲加咗自煮冰封高湯粒同新鮮粟米粒添 , 想滋味一點就煎香兩條煙肉加埋落去煮 , 近排清心寡慾都係清清地好, 真係飲湯都飽哂.........等下次再做至講高湯粒啦
粟米......................1支
薯仔......................2隻 (切粒)
洋蔥.....................半個 (切粒)
大蒜..................... 1條
香葉......................2片
香草......................2支
高湯......................500ml
牛奶/忌廉............ 100ml
蕃茜碎................ 裝飾
鹽, 黑椒 , 牛油....適量
用牛油小火炒香炒軟洋蔥 , 下粟米同炒加香葉加大蒜 下鹽下黑椒調味, 加入薯仔同炒約5分鐘 , 加入高湯轉大火煮滾, 不時清掉浮物, 繼續小火煮20分鐘至材料軟身, 離火用攪拌器打至順滑回煲加熱, 再加入牛奶或忌廉煮2分鐘左右 ( 不要大滾 ) 即成.
想輕輕鬆鬆咁做個在職煮仁 , 只要時間分配好放工一樣可以食大餐 . 首先你一定要知"常備急凍春雞向冰箱是常識"呢個真理 , 早兩天搬入下格自然解凍 , 早一晚清洗同醃雞 , 到開餐果日就入爐烤焗30-40分鐘已經搞掂 .................. 食得 !!
百里香烤雞
1隻..........................春雞
1大匙...................... salt
1 1/2 大匙................ pepper
1 大匙.......................蒜粉
2 大支....................... thyme 百里香
2 Tbsp .......................Olive Oil
雞抺乾身, 下所有醃料同佢按摩下, 放入雪櫃醃一晚 , 200度大約烤35-40分鐘
入爐後不時將烤出嘅油掃回雞上 , 雞自然油水充足唔會烤乾啦 , 記得雞尖雞腳包錫紙喎
