Pumpkin Soup with sweet Corn

自從另一半轉了新剛位後, 能夠共膳的時候就買少見少, 晚餐都係自己食 , 有時食下自己都幾唔錯, 為了滿足哂自己  , 大年初七人日一個獨處的晚上 , 做了茹素餐 : 炒支甜粟米配個南瓜湯加多碟西蘭花 , 仲要過足影癮 ...................滿足哂自己三個願望 !!!

隨意南瓜湯

煮西湯其實冇需要太多限制過於規律 , 煮西餐經常出現一定有呢 甘荀, 洋蔥 ,西芹三寶 . 就手有咪樣樣落, 無嘅就落少樣囉 . 冇需要跟到足買到一屋到係材料就係為了一碗湯.
是次隨意南瓜湯 , 我就用了蒜茸,蔥頭 , 洋蔥, 南瓜 ,廚餘粟米芯 仲有香葉同百里香 另外加咗三粒高湯粒同清水 , 當然耍加鹽同黑椒調味啦 .

做法 : 下油爆香已切粒蒜茸,蔥頭 , 下洋蔥粒炒至軟身, 下南瓜粒續炒至微軟加香葉同百里香 , 先下少許鹽 , 黑椒加水至材料高1 寸左右中火煲王材料軟約15分鐘左右 , 將材料放入攪拌器攪爛, 回煲加熱, 喜歡滑身可加忌廉 / 牛奶慢火加熱  , 我冇加架....想食原汁原味囉 


                                                                                                             

Pumpkin Chestnut Soup

 

最鍾意煮南瓜湯 , 因為佢真係變化多端 , 混入任何材料都同
樣甜美 , 試過配薯仔,又試過加蘋果, 仲有南水梨 , 添加水果冇咁飽肚, 味道又唔會有大轉變 , 湯依舊清甜 , 仍然有濃濃的南瓜甜 , 呢次讓我先介紹最愛孖寶 !!!! 熱愛栗子和南瓜程度可為無分彼此, 南瓜甜栗子香, 一款湯有滿足自己兩種口味
噢 !!! 大滿足呵

洋蔥..........1/4個
南瓜 .........1/2個切件
栗子..........15粒
蒜茸..........2 瓣切茸
蔥頭 .........1粒切茸
香葉..........2片
香草..........隨意
忌廉/奶.....50-100ml
高湯.......... 400ml



下油先炒軟洋蔥下蒜蔥茸同炒，跟手下南瓜栗子粒炒二至三分鐘加水或高湯(不建議用雞湯因為太濃味，我用水加丁丁雞粉)至高過材料半寸左右加鹽，黑椒，兩片香葉，香草，中火煲15分鐘，夾起5至6粒栗子備用，其他用攪拌器打滑，回鍋繼續煲熱，之後加奶或忌廉至自己喜歡的杰度 (如加忌廉煮熱就可以不要煮太耐)，盛起湯面加栗子碎或果仁碎裝飾，得咗 !!!